바끼 에쏘 추출기-2

핸드밀 체인 4바퀴로 돌아왔다. 18그램을 기준으로
안정적으로 추출되고 물론 크레마가 두껍지는 않지만 맛은 괜찮은 편이라...

간혹 타이거 스킨이 나타나기도 한다. 내 눈에는 그렇게 보인다.

바끼(bacchi) 에쏘 추출기

커피명가 에스프레소 블렌딩 원두 100g 구입..
칼리타 핸드밀 5바퀴로 했을때 추출시간이 너무 빠른것 같아 4바퀴로 조정..
5바퀴 에스프레소 맛은 쓴맛만 있는것은 아니고 약간의 신맛과 다크한 초콜릿맛이 났다.
크레마는 아직 인터넷에서 찾은 동영상에서 보는듯한 진득함은 없고 두껍지도 않고 그냥 보통..
4바퀴로 바꾸고 (좀더 가는 분쇄도) 휘슬이 울리기전에 퓨쉭 퓨쉭 소리가 나고 본격적으로 끓어 오르는것을 느낄때쯤 아주 조금 추출 버튼을 돌렸다. 이때는 에소가 바로 나오지 않고 한참 있다가..( 휘슬이 울리고 난후 추출 버튼을 돌리면 거의 바로 나온다) 조금만 열어 졸졸졸 흐르는 정도로만 열어 20초룰(?)을 실현… 조금더 진득한 에소추출은 된것 같다.. 하지만 크레마 두께는 조금 늘어 났을정도….
진득한 크레마를 볼려면 분쇄도를 좀더 가늘게 해야하나.. 3바퀴.. 2바퀴…???
에소 맛은 좀더 강한 맛이 난다.. 4바퀴에 비해 5바퀴가…
그냥 에소로 먹기에는 5바퀴가 나은것 같고 라떼로 먹기는 4바퀴가 더 어울리는 느낌이다.. 라떼는 좀더 강한 맛이… 풍부한것 같다.

체인 3바퀴의 성공에 힘입어(물론 진득한 크레마는 아니다.) 2바퀴 도전하였으나.. 실패..

분쇄도가 너무 고왔는지 크레마도 전혀 없고 커피가루같은게 위에 둥둥떠다진다.
3칸은 그런데로 나왔었는데… 
인터넷에서 보는 두껍고 진한 크레마는 한번도 성공한적이 없는것 같다.
일단은 4칸을 기본으로 셋팅.. 크레마가 얇게 형성된다..
맛은 그럭저럭 괜찮은데… 원두도 커피명가 원두로 했는데.. 왜 잘 안나오지?
콜롬비아 원두를 가지고 와서 시도하면 좋을려나?

어려운 바끼..

바끼(bacchi) 수동머신을 통한 Espresso 수행기

coffee life.

어릴적 엄마가 끓여 냉장고에 시원하게 넣어두었던 초이스 커피와 프림, 설탕이 곁들어진 달달한 커피맛이 커피의 시작이었다.
대학시절 소위 벽다방이라고 불렀던 자판기 커피를 거쳐 언제가 문듯 맛본 카페라떼의 부드러움과 고소함에 시럽이 가미된 달콤함을 맛본뒤 더이상 커피믹스 자판기 커피로는 만족할수 없는 커피의 세계에 들어서게 되었다.

드롱기 보급형 머신을 거쳐 네스프레소 캡슐커피로 위안을 삼던중 크레마가 예술이라는 바끼라는 녀석을 인터넷에서 접하고 난후 오메 불망 저울질하다가 결국 지름신의 강림을 받아들였다.

뭐 수동머신 소개는 많은 블로거들이 이미 충분히 소개되었기에 간단히 내 장비만 소개하려 한다.

모든 블로거들이 말하는 상업용 기기에 근접한 수동머신을 느껴보기 위해 아직도 고군분투 중이다.

내가 가진 장비를 소개하자면 장비랄것도 없는 바끼 와 칼리타 핸드밀 KH-3 그리고 저렴한 중국제 저울로 가난한 에소프레소 생활을 시도하고 있다.

우선 세척용 원두를 사용하였을때 그럴싸한 모습은 에쏘 추출을 성공하여 모든게 순조로울 것이라는 김칫국을 마구 들이켰다.

이제 본 추출 시작.. 원두는 케냐AA 로스팅한지는 꽤 되었지만 밀봉상태로 냉동고에 보관중이었던 원두를 오픈하고 시작했다.

바끼는 열원과 분쇄도를 매우 따지는 까다로운 녀석이라는 사전 인터넷 정보를 바탕으로 핸드밀 2체인을 푼 상태로 17그램 도전.....

실패... 전혀 추출이 되지 않았다.

4체인을 푼상태는 그냥저냥 에소가 추출... 크레마는 그게뭐지라고 할정도..

다시 5바퀴로 하지만 그대신 커피 양을 늘렸다. 19그램으로...
불조절도 바닥에 닫도록 조금 줄였더니 추출 시간이 6분대에서 7분대로 늘어났다.
다만 2차 휘슬이 울리기전에 (이건 순전히 감이다) 밸브를 열어주었더니 나름 괜찮은 에소프레소가 추출되었다.
우유를 붇고 라떼를 만들었더니 스벅 커피느낌이 재현되었다.. 하지만 약간 싱거운듯한 느낌은 있다. 우유를 좀 더 작게 넣고 라떼를 하면 될것 같다.

그많은 시도끝에 2번 성공….
참 까탈스러운 바끼…. 하지만 살짝 에소맛을 봤는데 쓴맛만 나는 에소가 아니었음에 (약간 신맛도 나고 나무향도 나는) 만족한다.

하지만 끝이 아니다.. 진득한 크레마 없다..

맥북에어의 iMovie를 위한 JVC,Sony용 포멧 동영상 변환(mod,m2ts,mts to mov)

여러가지 복잡 다기능한 동영상 편집 프로그램들을 사용하면 간단히 해결될수도 있겠지만 간편하고 손쉽게 영상을 편집할수 있다는 애플의 말을 믿고 iMovie로 편집해보는것으로 결정 했다.
윈도우라면 베가스 혹을 프리미어를 이용할수도 있겠지만 (나는 주로 베가스를 이용하여 편집했었다) 너무 많은 기능과 전문가가 아닌 다음에야 초보자 수준의 영상물을 만들어 내는것은 매한가지이므로 오히려 손쉽고 기존 컨텐츠가 준비되어 있는 iMovie쪽이 최종 완성물을 보기에는 좀더 좋지 않을까 한다. 물론 세세한 조정기능은 전문 프로그램들이 더 좋다.


이리저리 아무곳에서나 저장되어 있던 비디오 파일들을 iMovie로 비디오를 편집하기로 마음 먹고 원본 소스를 iMovie에서 읽어오기를 하려고 하니 파일이 보이지 않는다.
iMovie에서는 기본적으로 Mov형식의 동영상 파일을 사용하도록 되어 있다.
비디오를 인코딩해줘야 하는구나 하고 가장 손쉽게 다가갈수 있는 다음팟인코더를 이용해보기로 했다. 하지만 Mov는 인코딩이 안된다... 이런....
이전 영상파일은 가정용 캠코더의 대명사인 JVC와 Sony 핸디캠,미러리스 Nex-5N 그리고 Canon 550D에서 촬영한 영상들인데...
JVC 는 MOD 라는 확장자를 Sony는 MTS라는 확장자를 다행이 Canon 은 MOV 확장자를 가지는 영상을 저장한다.

문제는 MOD와 MTS 혹은 M2TS의 코덱을 변경해주워야 한다.
MTS는 쉽게 해결... 앱스토어에서 무료 변환프로그램들이 많이 있다. 다운 받은후 변환하면 된다.

Free MTS M2TS Converter를 통해서 변환.. 일단 Sony 해결..
맥북에어에서 외장하드 NTFS 드라이브에 저장하느라 몇번을 삽질... (안정성이떨어져 저장오류가 생긴다.) 결과로 앞에서 소개된 외장하드의 파티션을 나눈 이유가 바로 여기에 있었다.

암튼 Sony는 쉽게 해결된다..


난제는 지금부터... JVC의 MOD 형식의 파일은 이미 오래전 방식의 아날로그 형태로 추정되어 인코딩해도 깨끗하게 인코딩이 안될뿐만 아니라 인코딩 (컨버터)프로그램이 무료가 없다.ㅠㅠ

여기서 부터는 맥에서 해결이 어려워 윈도우에서 해결할수 밖에 없었다.
우선 프로그램을 검색하여 iSkysoft Video Converter를 인스톨 하였다.

맥용이 아니다.  윈도우용이다. 윈도우용을 이용한 이유는 맥용으로 설치시 인코딩후 인코딩 프로그램의 이름이 중간에 워터마크로 들어가는것을 해결할수 없어서이다.

윈도우용은 나름 검색등의 자료를 찾다보면 문제점을 해결할수 있는 방법이 있다.
우여곡절끝에 MOD도 MOV 코덱으로 인코딩 완료..
이제 iMovie로 널부러져 있는 영상들을 보기좋게 만드는 작업만이 남아 있다. 이게 더 일이 많을것 같지만...

맥북에어에서 윈도우용 NTFS포멧 읽고 쓰기

문제의 시작은 외장형 하드디스크를 사고 부터였다.
맥북에어는 SSD128G의 저장용량을 보유하고 있지만 페러럴즈로 윈도우7을 동시에 구성하다보니 어느덧 하드용량이 40G 밖에 남지 않았고 영화나 드라마 몇편 다운받고 사진 몇장 편집할려고 하면 불안감에 휩사이게 되어 추가 용량이 필요함을 절실히 느끼게 되었다.
그래서 결국...... 웹검색으로 맥과 윈도우에서 호환된다는 씨게이트로 선택..

외장하드의 초기 포멧은 NTFS로 설정되어 있다.
맥에서 읽기는 가능하지만 쓰기는 막혀있어 별도 프로그램을 깔아줘야 한다.
Paragon NTFS for MAC 이라는 프로그램... 씨게이트 홈페이지에서 다운 받을수 있다.

설치후에는 NTFS 으로 된 외장하드도 읽고 쓰기가 된다. 다만.. 씨게이트 외장하드에 라이센스가 걸려있어 타 기종은 적용불가... 만약 모든 NTFS포멧의 제품을 이용하려면 프로그램을 구매해서 사용해야 한다.

하지만 맥에서 NTFS를 이용하는것이 안정성에는 조금 불안감을 보여 과감히 하드디스크 파티션을 둘로 나누어 하나는 HFS포멧(맥용)으로 나머지는 NTFS포멧(윈도우용)으로 사용하기로 결정.. 과감히 포멧하고 둘로 나누었다..(맥북에어의 디스크 유틸리티 이용)
주의사항은 NTFS포멧의 파티션을 나누면 기존 데이터는 모두 삭제된다.
여기서 한가지 의문점...Format을한 씨게이트 하드를 Paragon NTFS for Mac이 인식하여 읽고 쓰기가 이전처럼 될까라는 부분이었다. 결론은 문제없이 잘 된다.
하지만 안정성문제로 가능하면 맥에서는 HFS포멧 파티션을.. 윈도우에서는 NTFS 파티션을 이용하고 자료의 공유가 필요한 부분에서만 다른 포멧을 이용하면 무리없이 사용할수 있다.

윈도우에서도 맥용 포멧인 HFS를 읽고 쓸수 있는데 이것 역시 씨게이트 홈페이지에서 다운받아 윈도우에 설치하면 된다.

GoFlax for Mac software(HFS4Win.EXE) 프로그램을 다운받아 윈도우에서도 맥용 포멧의 외장하드에 읽고 쓰기를 구현할수 있다.

아이폰5 화이트

아이폰3GS를 3년넘게 사용하다가 드디어 아이폰5로 바꿨다.
12월7일 개통... 예약차수 2차... 함박눈이 오는날 화이트 아이폰5로 교체 완료.
64G와 32G사이에서 고민... 블랙과 화이트에서 고민....
아이패드 미니의 블랙과 화이트를 보고 처음 선택했던 블랙에서 과감히 화이트로 전환.

우선 가볍다. 무지하게 가볍다. 얇다. 그리고 길다.
프로그램 실행속도.. 이건 비교가안되게 빠리빠리하고 특히 지방 촌구석인데도
LTE 잘터진다(KT).

사은품으로 주는 케이스는 허접 그자체.. 또 때는 왜그렇게 잘타는지... 그래서
SPG Neo Hybrid EX케이스로 교체... 훨씬 이쁘다.

사진감상시간.

아직은 아이폰5 지원이 안되는 어플이 간혹 있어서 제대로 길어진 화면을 활용못하는

경우도 간혹 있지만 크게 불편하지는 않다.

단점은 IOS가 똑같다보니 새기계 쓴다는 느낌은 별로 안든다.

[맥]패러럴즈 윈도우 연결프로그램 설정 해결...

맥북에어를 구입하고 처음 한일은 우선 맥용 프로그램들을 설치하는 것이었다.
그리고 페러럴즈 설치...
처음은 윈도우7으로 설치 하였다가... 다시금 윈도우7 64비트 버전으로 재설치...
이왕 가성머신 돌리는 김에 좀더 부팅속도가 빠르다는 윈도우 8 64비트 버전을 설치하였다.
처음을 제외하고 설치는 순조럽게 진행되었고...

이제 윈도우용 오피스,한글등 필수(?)프로그램들을 설치하고 나니
문제가 생겼다. 오피스 프로그램중 워드를 제외한 엑셀, 파워포인트가 키노트나 넘버스등
맥용 프로그램에서 열린다는것...
어찌저찌 구를링과 네이버를 헤메고 다녀서 우클릭후 정보창에서 연결프로그램 설정이 된다는
내용을 확인후 실행...
우선 맥에서 실행은 성공... 그러나...
윈도우모드에서 확장자가 여전히 맥용 프로그램으로 연결되어 있어 엑셀과 파워포인트를 연결시켜줘야 했다.. 윈도우8에서 오피스 실행파일의 폴더를 찾기위해 해매다가 결국은 발견...

C:\Program Files (x86)\Microsoft Office\Office14

윈도우 탐색기를 켜고 아래 주소로 들어가면 오피스의 실행파일을 구경할수 있다..
윈도우에서도 연결시키고 나니 이제 모든 오피스 파일은 맥에서나 윈도우에서나 각각의 프로그램을 열수 있게 되었다...

방법을 설명하자면 연결할 파일 선택후 우클릭후 정보 가져오기 선택

정보가져오기 선택후 다음으로 열기에서 클릭하면

기타... 선택

상단 메뉴바에 Macintosh HD를 선택후 아래 사용자 선택 후 각자의 사용자명을 선택하면

applications(parallels)를 클릭.

 windows 8 applications 폴더가 보이면(윈도우7이면 이름이 바뀌지 않을까..추측) 클릭.

이곳에서 해당 프로그램을 선택하고 마지막 밑에 항상 다음으로 열기 체크후 추가를 누르면

보기와 같이 다음으로 열기에서 엑셀이 등록되어 있다.. 그리고 모두 변경도 함께 눌러주면 끝.

이상 허접 강좌 이다.

윈도우에서 등록은 앞에서 말한 경로만 알면 쉽게 응용프로그램 등록을 통해서 조정된다.